媧城黑小麥酒榮獲周口非遺特產、周口非遺禮品及非遺展金獎

    本網訊  通訊員尹程起報道 2020年6月13日非遺日這一天，周口市非物質文化遺產保護項目胡氏傳統麥酒制作技藝，采用胡氏傳統麥酒制作技藝生產的媧城貢酒、媧城原漿酒等媧城黑小麥酒產品，在周口市非遺體驗中心經過6月3日至12日幾天展覽、觀眾品評、投票，榮獲“周口非遺特產”“周口非遺禮品”“非遺金獎”。

 

 

    周口市非物質文化遺產保護協會，組織全市非物質文化遺產產品展覽，胡氏傳統麥酒制作技藝生產的媧城貢酒、媧城原漿酒等媧城黑小麥酒產品，是西華縣非遺中心向周口非遺保護協會推薦的非遺作品之一，“媧城牌黑小麥酒”是河南省宛丘酒業有限公司采用非遺胡氏麥酒制作技藝生產，非遺傳承人胡雅星家做酒已經是有了200多年的歷史了，她們家自清朝來都是中醫世家，黑小麥酒的制作，自始至終都是圍繞著“藥食同源”這個古中醫理論來進行的。黑小麥酒的主要原材料為黑小麥，而黑小麥富鋅、富硒、抗三高、抗疲勞、抗衰老、富含益生元和膳食纖維等。

 

 

    黑小麥又名周黑麥，老百姓親切的稱他為“益壽麥”，這種糧食作物營養豐富，黑小麥自古有之，而在古時多用于喂牲口，那時候家里的一頭牲口可以說是一個家庭的命脈，喂食黑小麥的牲口補腎壯骨潤毛發所以力氣大、不生病。黑小麥因高筋、富硒的營養豐富，含有黑色素，具高營養、高滋補、高免疫之功能，頗受老百姓的歡迎。河南省宛丘酒業有限公司通過農民種植，合作社收購，酒廠釀制，經銷商銷售，和西華縣媧城釀造廠、西華縣喜俊喜家庭農場、沈丘巨龍農業合作社、商水黑色農莊等企業建立起了密切的合作和聯系，在西華、沈丘、商水等地種植了黑小麥三千多畝，采取交叉持股、投資、協議，公司加農戶等方式，推廣了優質、高產、高營養的黑小麥品種。該公司把黑小麥釀成杯中酒，在帶領農民致富奔小康進程中體現黑小麥深加工的價值，三千畝黑小麥，帶動了幾百人上千人的收入增加，解決了十幾戶貧困家庭的脫貧致富，更是給無數的家庭帶來了健康的生活，這中間的社會效益，經濟效益，可能真的無法計算。黑小麥畝產一般在400公斤上下，在管理好的情況下畝產可達500公斤以上，按良種出售，畝收入可達4000-5000元，深加工產生的價值更高。

 

             媧城貢酒、媧城原漿黑小麥酒在非遺展廳

 

     新聞媒體采訪河南宛丘黑小麥酒業公司總經理經文杰

 

    媧城牌黑小麥酒釀造在酒曲中添加陳皮、肉桂、山楂、枸杞、茯苓等十六味既是食物又是藥物的藥材，使酒曲在培養益生菌的過程中有選擇的發酵產生更為優質的益生菌，更是通過傳統技藝固態發酵進行釀造，在釀造蒸餾結束后進行封壇貯存。而黑小麥酒的精髓則是在陳放多年以后，在酒中加入炒香的黑小麥進行提取浸泡，一則炒香的黑小麥產生了酥松的解構，可以將酒中的大分子解構成分、重金屬等進行吸附，二則通過浸泡提取，黑小麥中的很多營養和香味都融入酒中。

 

    媧城黑小麥酒非遺傳承人胡雅星領取獎牌

 

    媧城黑小麥酒其酒質聞香馥郁，入口綿柔，回味甘甜，細膩悠長，醉后不頭疼，醒酒快。深得大家贊賞。

 

       獲獎的媧城原漿黑小麥酒產品

 

    黑小麥酒本身的甜、香、醇、鮮保證了媧城黑小麥酒綿甜凈爽的口感，中原地區多樣的氣候菌種多樣性和周口的豐富水資源使之呈現出酒質醇厚、濃郁甜香的獨特風格和味道。

 

 

 

    作為周口市非物質文化遺產傳承人胡雅星說，感謝各位領導對非物質文化遺產工作的支持，我們作為非遺傳承人，很榮幸在這個重視傳統的時代能夠把傳承的技藝發揚廣大，把非遺技藝的歷史人文價值、科學價值、社會經濟價值都發揮出來，做出有特點、貨真價實的非遺產品回饋社會，為社會多做貢獻！