早飯時間居然和健康掛鉤？這樣吃可以降低疾病風險！

而作為最容易被大家放棄的早餐，更是對健康有著巨大的促進作用。

有研究證實，規律進食早餐可以降低老年人群發生心血管疾病以及糖尿病的風險。

早餐吃得晚，心血管疾病風險增加

研究人員分析了大型營養學隊列研究中103389名參與者數據，通過問卷形式收集了參與者的飲食情況以及進餐、禁食時間、進食次數，分析了進餐、禁食時間與心腦血管疾病發病率之間的關系。在平均7.2年的隨訪期間，研究人員發現：早餐每延遲一小時，患心血管疾病的風險增加6%。如與早晨8點吃早餐相比，9點吃的人患心血管疾病風險增加6%。

早餐提前1小時能控糖

通過兩年的隨訪記錄，研究人員分析了參與者“進餐時間”與“2型糖尿病發病率”之間的關系。結果顯示，與8點前吃早餐的人相比，9點后吃早餐的人，患2型糖尿病的風險增加了59%。

也就是說，較晚的第一餐，與較高的2型糖尿病發病率相關。研究還發現了兩個有趣的現象：1、較晚的晚餐，也會稍微增加2型糖尿病風險；‍2、較高的進食頻率，則會降低2型糖尿病風險。具體來看，與每天進食≤4次相比，進食≥5次與2型糖尿病發病率降低20%有關。綜合以上研究結果，總的來說更推薦大家在早上8點之前吃完早飯，晚上20點之前吃完最后一餐，并保證夜間12-13小時的禁食，這樣或許更有利于降低各種疾病風險。

早餐吃得好，3個“陷阱”要避開

1

每天早上一根油條

油條是高溫油炸食品，在油炸過程中不僅會吸很多油，熱量偏高，容易導致肥胖以外；還可能產生2A類致癌物丙烯酰胺，即很可能對人體致癌。

另外很多人的油條都是在路邊買的，不排除有些早餐攤上的油是反復使用的，很可能產生反式脂肪酸、多環芳烴類等有毒、有害物質，長期吃容易增加肝腎代謝壓力及心血管疾病風險。

2

邊走邊吃早餐

上班一族經常喜歡在路上解決早餐，路上隨便買個煎餅果子、雞蛋灌餅，然后邊走邊吃，這樣很容易將空氣中的塵埃、微生物、有害氣體吃到肚子里，不僅不衛生，還影響健康。加之，走路的頻次、幅度都會影響腸胃的消化和吸收。當身體忙于應付耗費較大的肌肉活動時，血液供應會從胃腸等消化系統轉移到肌肉，由此引起消化不良。

3

剩飯剩菜當早餐

這樣做不是完全不行，但要注意“剩葷不剩素”。肉菜類比如丸子等比蔬菜好，因為蔬菜經過反復加熱營養素損失嚴重，而動物性食物的蛋白質和礦物質不易流失。如果一定要將剩飯菜作為早餐，應該額外加一杯牛奶或新鮮蔬菜，補充營養

（約見名醫）