水果熟吃好還是生吃好

                                                             蘋果 生吃養顏 熟吃止瀉

　　 蘋果生吃養顏，熟吃止瀉。蘋果果膠具有排毒清腸道的效果，而果膠加熱后的作用就由通便變成止瀉，所以腸胃不好的人應將蘋果加熱以后再食用。

蘋果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂，抑制自由基而抗氧化，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。

　　                     梨子 生吃清熱 熟吃滋陰

    梨有生津止渴，潤肺止咳的作用。是解決秋燥易渴干咳的法寶。生梨清六腑之熱，熟梨 滋五腑之陰。梨子性涼，偏熱體質的人適合生吃，脾胃虛寒、怕冷、手腳冰涼的人可以熟食， 

　　                     香蕉 適合熟吃 

　　香蕉富含鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，在運動過程前后，香蕉是很好的能量補充。香蕉能有效通便，偏寒體質或感覺冬季太冷時，可以選擇把香蕉加熱以后食用。其礦物質和膳食纖維不會被破壞。

　　                   番茄 生吃補維C  熟吃抗氧化

　　番茄中含有的番茄紅素有抗衰老、預防腫瘤、保護心血管等作用。不過，番茄紅素在高溫蒸煮中溶解性增加，從而被人體吸收。但番茄中的維C，極易被高溫破壞，補充維C 就生吃。

　　橙子富含維C，一般含有水溶性維生素的食物不建議過多加熱，以防止營養被破壞。不過，因為橙子蒸過以后，橙皮中的那可汀、橙皮油等成分分解出來，能夠達到化痰止咳的效果。感冒初期，有較輕微的咳嗽，可以把橙子蒸熟，配上蜂蜜吃，有止咳效果。

　　總之，水果中容易被高溫破壞的營養成分主要是水溶性的維生素。如果需要攝入的是礦物質或膳食纖維等，則可加熱后食用。

　　                                                                                                              （唐吉）