一頓年夜飯剩菜吃一周？小心腸胃“鬧新春”！

大年三十兒,豐盛的年夜飯必不可少,不少人還喜歡把滿桌豐盛的菜肴曬到朋友圈。曬過吃過之后,不少人覺得剩菜扔了可惜,上頓熱下頓熱,有時春節過完都吃不完。對此,醫生提醒,年夜飯豐盛固然重要,但對待剩菜要理性,要小心春節期間腸胃“鬧新春”。

“把剩菜放在冰箱里每頓拿出來熱著吃,食物雖然表面和口感沒有什么變化,但是實際上營養成分和質量已經發生變化了,吃了之后會造成腸道菌群失調。臨床表現為腹痛、腹瀉、嘔吐。”吉林省人民醫院消化一科醫生宋遠說,這樣的做法很容易導致“冰箱病”,在春節等節假日團聚期間,到腸胃科就診的人數是平時的兩到三倍,分析病因多與反復吃剩菜等不健康飲食習慣有關。

吉林省人民醫院臨床營養科營養醫師薛茗方說,剩菜剩飯反復加熱,其中產生的亞硝酸鹽對人體健康很不利。“大家一定要小心剩菜剩飯中隱藏的健康問題,做年夜飯之前就要根據人數合理安排菜肴。”

薛茗方說,春節期間要吃得健康,不僅年夜飯要少做,也要注重營養搭配,均衡飲食,葷素搭配1:2為宜。年夜飯不僅要有雞鴨魚肉,更要多吃蔬菜水果,主食也可以多樣化,適當加入雜糧等,增加膳食纖維攝入。

醫生提醒,現在生活條件好了,但還是建議大家少做、勤做,少一些煎炒烹炸,多一些健康烹飪方法,最好每頓都吃新鮮的。同時還要避免攝入過多酒水飲料,防止節日期間出現健康問題。(記者劉碩、趙丹丹)(完)