近年來,白酒價格的不斷上漲,讓收藏者對白酒收藏也多了一份興趣。白酒的收藏門檻較低、保值升值能力強(qiáng)、收藏方便等優(yōu)勢讓收藏愛好者備受關(guān)注。可是面對自己的藏酒,老酒保存著實(shí)是一門必修的課程。
很多老酒收藏者收藏了很多瓶老酒,但是不會存放,導(dǎo)致跑酒或者品相受損,一瓶陳年佳釀價值大打折扣!應(yīng)大家的要求,筆者整理編排了一些陳年老酒存放的技巧,供大家參考。
一、酒質(zhì)酒液的保存
1.防止跑酒
(1)擰緊瓶蓋:許多酒瓶蓋本身就是松動的,泡酒現(xiàn)象相對比較嚴(yán)重,所以這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。
(2)封口膜密封:直接用封口膜套在瓶蓋上,用電吹風(fēng)進(jìn)行熱縮。封口膜是無色的,對外觀影響很小。尤其是一些八十年代的塑料膜的老酒,經(jīng)過多年風(fēng)化,比較脆弱,更適合這種密封方法。
(3)生料帶密封:用生料帶在瓶蓋與瓶頸交界處緊緊的纏繞幾圈,再貼一圈透明膠亦可,最后將透明膠末端對折一下,便于開啟。密封性好,耐高低溫,維持時間長,但是會影響一定的品相。尤其是揭下來生膠帶時,瓶蓋上會留有生膠帶的帶絲需要清理。
2.防止污染
不要放在有油煙的廚房,不要放在有樟腦丸的衣柜儲藏,不要放在氣味比較刺激的環(huán)境中,更不要埋在地下儲藏。 因?yàn)闅馕丁囟取穸榷紩斐删埔嘿|(zhì)量及品相的破壞。
二、外包裝及瓶體的保存
1.老酒一定要存放在避光的地方。如果被陽光直曬,酒標(biāo)會變得模糊,酒瓶口的封膜也容易變脆。
2.存放在陰涼、恒溫恒濕的地方。最好使用專門的儲酒柜恒溫保存,這樣可以減少揮發(fā)。如果沒有儲酒柜,存儲環(huán)境要避免溫差變化太快或太大,溫度濕度較高包裝酒標(biāo)易霉變。
3.酒瓶一定要瓶口向上立著放,躺放的話酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。
4.還要避免經(jīng)常挪動,不要反復(fù)處理封口,滴蠟、粘膠布等,最好讓其靜靜地自然老熟,這樣酒的味道將更加芳香醇厚。
5.另外,還可以做封膜處理,用保鮮膜或者熱縮膜對瓶體或者外包裝進(jìn)行密封,防潮防腐,保證外包裝的完整品相。
最后我想說:現(xiàn)在存世的老酒,經(jīng)過時光磨損、歲月動蕩,都可稱得上是千里存一,來之不易。如果因?yàn)榇鎯栴},導(dǎo)致藏酒價值大打折扣,那就真是太遺憾了。
所以,家有老酒,一定要學(xué)會如何保存!

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